絲瓜這樣挑便秘不來擾！中醫教你吃出順暢體質

🌱 絲瓜的順暢魔法大解析

▍為什麼便祕要吃絲瓜？

絲瓜根本是腸道的好朋友！裡頭含的「皂苷」跟滑溜溜的黏液，根本就是天然潤滑劑。中醫師柴瑞震特別提到，這些成分能幫大便「鋪路」，讓排便過程更順暢，尤其適合火氣大容易便秘的台灣濕熱體質。

▍營養成分超直白解析

• 皂苷：天然清道夫，幫腸道做大掃除
• 維生素C：吃100克就補足每日1/3需求
• 膳食纖維：含水溶性纖維，軟便效果佳

🛒 市場挑絲瓜終極指南

▍完美絲瓜長這樣

1. 表皮：要選嫩綠色帶霧面光澤的，像小嬰兒的皮膚就對了
2. 形狀：頭尾粗細要均勻，有棱絲瓜的皺褶要像尺量過般整齊
3. 觸感：摸起來要有彈性，按下去會回彈的最好

▍地雷絲瓜別踩！

• ❌ 表皮枯黃像阿嬤的皺紋
• ❌ 局部有咖啡色斑點
• ❌ 摸起來軟趴趴沒彈性

👩🍳 中醫師私房食譜大公開

▍絲瓜百合炒紫甘藍（升級版）

材料：

• 絲瓜200g（選購訣竅：指甲能輕劃出痕跡的最嫩）
• 紫甘藍90g（葉片要緊實不鬆散）
• 白玉菇70g（傘蓋未開的較鮮嫩）
• 新鮮百合50g（顏色潔白無黑斑）

秘訣步驟：

1. 絲瓜切塊後泡鹽水防氧化變黑
2. 紫甘藍手撕比刀切更保留營養
3. 快炒時加1小匙米酒提鮮

▍辦公室族快速料理：微波絲瓜盅

懶人做法：

1. 絲瓜切段挖瓤做成杯子狀
2. 填入蝦仁、蒜末、枸杞
3. 微波3分鐘搞定

🚨 絲瓜食用注意事項

• 冷藏保存：切掉蒂頭後用廚房紙巾包裹再裝袋
• 最佳賞味期：買回家3天內吃完最新鮮
• 禁忌族群：容易腹瀉的人要減量食用

🌟 絲瓜隱藏版功效

1. 哺乳媽媽必知：煮絲瓜湯能暢通乳腺
2. 美容秘方：新鮮絲瓜汁敷臉保濕超有感
3. 夏季養生：煮絲瓜粥能消暑解熱

📝 中醫師小叮嚀

「絲瓜性偏寒涼，建議搭配薑絲或蒜末平衡。每週吃2-3次，每次不超過半條，才能溫和改善便秘又不傷脾胃。」——柴瑞震中醫師

🥗 創意吃法延伸

• 絲瓜煎餅：混入蝦米和蔥花
• 絲瓜麵線：用昆布高湯煮更鮮甜
• 涼拌絲瓜：快速汆燙後冰鎮淋胡麻醬

🌿 中醫體質調理搭配

• 燥熱型便秘：絲瓜+白木耳
• 氣虛型便秘：絲瓜+枸杞紅棗
• 壓力型便秘：絲瓜+玫瑰花茶

💡 常見QA整理

Q：絲瓜煮太久會變黑？ A：快炒時加少許白醋可保持翠綠！

Q：絲瓜籽能不能吃？ A：嫩絲瓜籽可食，老籽建議挖除

Q：經期可以吃絲瓜嗎？ A：量多者建議暫停，量少者可適量

✨ 營養師加碼建議

「搭配富含好油的食材如堅果或橄欖油，能幫助脂溶性營養吸收。飯後搭配奇異果，排便效果加乘！」——王營養師